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4 incredibili cultivar di olivo in Puglia

le cultivar di olivo in Puglia

4 incredibili cultivar di olivo in Puglia

La Puglia è da secoli una delle grandi regioni produttrici di incredibili oli extravergini.

Grazie alle eccellenti cultivar che proprio qui crescono e le lavorazioni trasmesse attraverso le generazioni, oggi la regione è sinonimo di qualità e gusto.

Ma ti sei mai chiesto quali sono le principali cultivar (o tipologie) di olive che qui utilizziamo per la produzione di oli extravergini?

Se sei curioso, ecco qui le 4 principali.

Le migliori olive pugliesi

  • Coratina: si tratta dell’oliva pugliese per eccellenza. Con la sua intensità e il suo profilo audace ci dona oli evo davvero incredibili, ricchi di sfumature, con un retrogusto amarognolo e una leggera e piacevole piccantezza (qui puoi scoprire di più su questo oliva);
  • Cellina di Nardò: anche se noi non la utilizziamo nella realizzazione dei nostri oli, da questa cultivar salentina si ricavano oli leggeri e delicati, dal sapore fruttato ed erbaceo, delicatamente dolce;
  • Ogliarola: altra oliva tipicamente pugliese. In questo caso però non prevale nessun carattere organolettico: l’olio è incredibilmente equilibrato e dal leggero sentore di mandorla, quindi perfetto per le ricette di tutti i giorni (qui puoi scoprire qualcosa di più);
  • Peranzana: questa oliva è una via di mezzo tra la coratina e l’ogliarola. L’olio evo che se ne ricava infatti, anche se in un primo momento può sembrare delicato e dolce, rivela infine una leggera piccantezza e un piacevole sapore amaro, due elementi che però in questo caso si equilibrano perfettamente (qui qualche informazione in più);

un albero cultivar pugliese

Adesso che conosci le più famose cultivar di olive da olio pugliesi è arrivato il momento di scoprire i nostri oli:

  • C’è “D”, delicato e armonioso, realizzato con un blend di coratina, ogliarola e peranzana;
  • C’è “i”, intenso e audace, realizzato unicamente con olive coratina.

Non vedi l’ora di provarli?

Scoprili subito!

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