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È primavera, gli ulivi sono in fiore!

È primavera, gli ulivi sono in fiore!

Avete mai fatto un giro per le campagne dell’agro di Bisceglie? Vi siete mai addentrati nei campi di Corato, Andria, Bitonto, Trani, insomma, della Terra di bari e della Puglia intera? Vi siete mai regalati un incontro ravvicinato con gli ulivi che cominciano a colorarsi di fiori bianchi, piccoli, tanti, leggiadri?

Se la risposta è no, vi siete persi uno spettacolo meraviglioso. E vi tocca assolutamente recuperare magari decidendo di trascorrere qualche giorno nella nostra terra alla scoperta delle nostre tradizioni, degustando le nostre tipicità e il nostro olio extra vergine di oliva.

Le campagne della Puglia, in primavera, si tingono di pois bianchi e regalano emozioni. Sì, perché dietro a ogni ulivo, a ogni suo fiore, a ogni oliva e a ogni goccia di olio si celano storie di donne e di uomini che, per tradizione o per devozione alla loro terra, hanno fatto della coltivazione dell’ulivo la loro ragione di vita.

Ed è proprio in piena primavera che gli ulivi, dopo il periodo di riposo e dopo la potatura, riprendono la loro fase vegetativa e si apprestano a produrre le mignole, i germogli, per poi fiorire.

Come ogni pianta, anche l’ulivo, seppure solido, saggio e centenario, offre allo sguardo la sua parte più sensibile e delicata. Quei fiori, che si apprestano a fare spazio ai frutti, sono il simbolo della sua rinascita e indice della sua capacità fruttifera.

Immaginate di vederne tanti, tutti in fila, in piena infiorescenza, mentre il sole li bacia e il vento li accarezza facendo apparire le foglie quasi argentate. In quell’istante di piena e assoluta sintonia con la natura, in quell’incontro ravvicinato con i padri del nostro nettare prezioso, capirete quanto sia radicato in noi pugliesi l’amore per la terra che tanto dà e nulla toglie. Perché nelle fatiche quotidiane vi è la consapevolezza di aver svolto un lavoro onesto che darà vita a uno dei prodotti che più di tutti ci invidiano al mondo: l’olio extra vergine di oliva.

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