Conoscere l'olio extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva è un alimento chiave nella cucina italiana e simbolo della dieta mediterranea; è un alimento nutraceutico a cui sono state riconosciute preziose proprietà nutrizionali e curative. I grassi monoinsaturi in esso...

Abbiamo imparato a riconoscere i succhioni dell’olivo dal loro portamento verticale e dal loro aspetto vigoroso. Abbiamo anche imparato a distinguerli dai polloni: mentre questi ultimi crescono verticalmente alla base della pianta dell’olivo, proprio in...

Gli estimatori di olio extravergine di oliva sono in crescita. Ogni giorno percepisco un interesse sempre maggiore e consapevole verso l’extravergine, l’alimento che più di tutti usiamo in cucina e che spesso non ha goduto...

La scelta dell’olio extra vergine di oliva merita di essere preceduta da una serie di valutazioni, perché è un alimento che, a differenza di altri, utilizziamo tutti i giorni come base delle nostre preparazioni o...

Quando ho deciso di promuovere il mio olio extravergine di oliva, in tutta Italia e all’estero, ho subito ricevuto tantissimi apprezzamenti da chi era abituato a consumarlo con consapevolezza, da chi aveva alle spalle una...