Olì Olà

Bruschetteria gourmet pugliese con olio extravergine Di Molfetta

Tradizione culinaria pugliese e olio DOP su una bruschetta

Accanto alle nostre degustazioni di olio extravergine pugliese e ai tour nel frantoio, dal 2014 abbiamo creato OLÌ OLÀ, una bruschetteria gourmet pugliese unica nel suo genere. Qui la tradizione gastronomica pugliese si fonde con la qualità del nostro Olio Quotidiano DOP, dando vita a bruschette artigianali semplici e raffinate.

L'idea alla base di OLÌ OLÀ è tanto semplice quanto rivoluzionaria: esaltare il matrimonio perfetto tra i nostri oli extravergini di oliva pugliesi e il pane tradizionale pugliese, la più autentica espressione della nostra terra. Nasce così questa bruschetteria moderna pugliese che celebra i prodotti tipici locali attraverso il più antico dei condimenti: l'olio extravergine a spremitura a freddo.

L'eccellenza della tradizione pugliese

Come dice la tradizione, le ricette più semplici sono le più difficili da perfezionare, e per le bruschette gourmet pugliesi non c'è niente di più vero. La qualità del pane artigianale pugliese rappresenta il fondamento della nostra filosofia.

Per questo utilizziamo esclusivamente pane pugliese di semola di grano duro, realizzato con farine di alta qualità e lievito madre. Ogni pagnotta viene prodotta in un piccolo forno artigianale della provincia di Bari seguendo le tecniche di panificazione tradizionali pugliesi, arrivando fresco ogni giorno per trasformarsi nelle nostre bruschette.

Olio Extravergine DOP: il segreto delle nostre bruschette

Nella bruschetteria OLÌ OLÀ utilizziamo esclusivamente olio extravergine di oliva Di Molfetta, di produzione propria, estratto con metodi tradizionali pugliesi dalle olive coltivate nei nostri uliveti di Bisceglie. Un olio DOP pugliese che fa la differenza in ogni assaggio.

Scopri tutti i nostri oli extravergini pugliesi DOP

La nostra proposta gourmet: tra modernità e radici pugliesi

Reinterpretare la bruschetta tradizionale pugliese in chiave gourmet richiede creatività e rispetto per gli ingredienti. Con i prodotti tipici pugliesi d'eccellenza che il nostro territorio offre, l'ispirazione nasce spontanea.

La nostra carta propone 25 diverse bruschette gourmet, dalle interpretazioni più classiche alle creazioni più innovative, accompagnate da proposte stagionali pugliesi che esaltano il sapore autentico degli ingredienti di stagione. Semplicità ed eccellenza in un solo boccone che racconta il territorio pugliese.

La cucina pugliese: oltre le bruschette

OLÌ OLÀ non è solo una bruschetteria. La nostra proposta gastronomica include:

• Insalate e antipasti stagionali pugliesi
• Primi piatti tradizionali, tra cui la classica pasta all’Assassina
• Secondi di terra e mare della tradizione
• Dessert artigianali, che cambiano a seconda della stagione.

Tutti i nostri piatti sono realizzati con ingredienti selezionati da produttori locali pugliesi, che condividono il nostro amore e il rispetto per questa terra straordinaria. Vieni a gustare l'autentica gastronomia della Puglia da OLÌ OLÀ!