Spesso però trovare il modo per sorprendere i propri ospiti con un’idea nuova, gustosa e perfetta è difficile.
Ecco perché oggi voglio rivelarti la ricetta ideale per rendere il tuo Capodanno e quello dei tuoi amici e parenti ancor più indimenticabile.
Ovviamente, a base di pesce.
Di cosa sto parlando?
Di una ricetta che abbiamo creato qui in frantoio e che secondo me è perfetta per il cenone di Capodanno.
Pronto a scoprire il nostro cuore di carciofo, mazzancolle e vellutata di patate al limone?
Partiamo!
Pesce a Capodanno, la ricetta perfetta
Ingredienti per 4 persone
- Olio extravergine delicato “D”
- 4 carciofi
- 8 filetti di acciughe in olio evo
- 6 spicchi d’aglio
- 8 rametti di prezzemolo
- Sale q.b.
- 100 gr di patate a pasta gialla
- 50 ml di vino bianco secco
- 15 gr di cipolla dorata
- 120 gr di mazzancolle
- 1 limone
Preparazione
- Per prima cosa monda i carciofi, lasciandoli però interi. Immergili in acqua acidulata per evitare che anneriscano;
- In una pentola metti il nostro olio evo delicato, le acciughe, il prezzemolo, l’aglio, il vino bianco, il sale e un po’ d’acqua. Cuoci per 5 minuti per sciogliere bene le acciughe e poi aggiungi i carciofi, metti il coperchio e cuoci per 15/20 minuti a fuoco lento;
- Una volta che i carciofi sono pronti toglili dalla pentola e, nello stesso liquido di cottura, cuoci le mazzancolle per 8 minuti;
- Adesso pulisci e taglia le patate in piccoli cubetti, soffriggendole poi con la cipolla tagliata fine, un po’ d’acqua e il sale. Metti tutto in un'altra pentola e cuoci fino a che le patate non risulteranno morbide e poi aggiungi la scorza del limone, frullando infine il tutto con un frullatore a immersione;
- Ecco il momento dell’impiattamento: adagia la crema di patate al limone sul fondo, posiziona al centro il carciofo con il gambo rivolto verso l’alto e posiziona all’altezza del gambo due mazzancolle. Concludi con un po’ di prezzemolo fresco e un filo di olio evo “D”.
Hai già l’acquolina in bocca e non vedi l’ora la tua ricetta di pesce perfetta per Capodanno?
Scopri subito “D” e mettiti all’opera!