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Sai in quale periodo avviene la raccolta delle olive?

il periodo di raccolta delle olive

Sai in quale periodo avviene la raccolta delle olive?

Dopo aver scoperto tutte le tecniche per la raccolta delle olive, oggi è arrivato il momento di sapere QUANDO raccoglierle.

Sembra facile, ma in realtà non lo è affatto.

Dovete sapere infatti che questo dipende da molti fattori: temperatura, tipologia di terreno, varietà di olive, ecc.

Proprio per questo, tutto ciò che ti dirò oggi è solo una visione generale, una visione che rispecchia i nostri periodi di raccolta per le nostre tre varietà di olive pugliesi: Coratina, Peranzana e Ogliarola.

Partiamo subito!

il periodo della raccolta delle olive

Il mese e la stagione migliore per la raccolta delle olive pugliesi

L’oliva Ogliarola

Questa oliva, dal carattere particolarmente equilibrato e armonioso ci dona un olio extravergine fruttato medio, con delicati sentori di mandorla.

Periodo di raccolta: tra settembre e ottobre.

L’oliva Peranzana

Si tratta di un’oliva dal sapore intenso ma equilibrato.

Qui piccantezza e amarezza creano una sinfonia perfetta, nessuna delle due prevarica sull’altra.

Periodo di raccolta: tardiva, tra novembre e dicembre.

L’oliva Coratina

L’oliva “pugliese” per eccellenza possiede un carattere deciso e intenso, dalla leggera piccantezza e dalla piacevole amarezza.

Periodo di raccolta: tardiva, tra novembre e gennaio.

Ora che sai quando generalmente raccogliamo le nostre olive, non ti resta che scoprire qualcosa di più sull’olio nuovo, l’olio evo che avviene con la prima spremitura delle prime olive.

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