Conoscere l'olio extravergine di oliva

Un olio extra vergine di oliva, con i suoi sentori, stimola i sensi e suscita sensazioni che il palato è in grado di percepire; ma come si può definire a parole questa ricchezza di percezioni? Ecco...

Siamo prossimi all’estate e dopo la primaverile ripresa vegetativa dell’olivo, con la comparsa delle nuove foglioline di un bel verde acceso, entriamo in quella che è considerata una fase cruciale del ciclo vitale della pianta:...

In questo periodo siete in molti a pormi domande sull’olivo e sull’impegno che richiede la coltivazione di questa pianta dalla storia antica, millenaria. La cosa mi fa piacere, perché denota un cambio di tendenza, la ricerca...

Le nostre storie sono ricordi che riprendono forma e vita. Questo non sarà il primo salto temporale de “Il succo della storia” perché la mente ci suggerisce aneddoti conservati nei tanti cassetti della memoria di...

Fine gennaio. Cielo grigio, aria fredda e umidità. La raccolta delle olive, ormai in corso dagli ultimi giorni di ottobre, volgeva al termine eppure vedeva impegnata tutta la famiglia e gli operai. Pantaleo aiutava i grandi...