Conoscere l'olio extravergine di oliva

La temperatura è bassa, c’è umidità e il sole tarda a fare capolino, eppure gli adulti sono tutti al frantoio in attesa che giunga il loro turno per la spremitura delle olive. C’è chi chiacchiera...

Quante volte vi sarà capitato di assistere alla degustazione di un buon vino da parte di un sommelier professionista? Sicuramente tantissime. Di certo saprete che anche nel mondo dell’olio extra vergine di oliva esistono, da...

- «Pantaleo vai a dormire. Domani devi alzarti quando canta il gallo».- «Va bene mamma, ma già so che non riuscirò ad addormentarmi». Ogni anno, la notte che precedeva il suo primo giorno dedicato alla raccolta...

L’olio nuovo, ovvero il primo olio ottenuto dalla spremitura delle prime olive, che solitamente avviene in autunno, ha aroma e gusto intensi e proprietà assolutamente eccezionali. Il suo profilo organolettico tende con il tempo a perdere...

Ci siamo quasi. La raccolta delle olive sta per terminare e si cominciano a raccogliere i frutti di un intenso anno di lavoro negli uliveti pugliesi. L’olio extra vergine 2020 promette di essere di qualità davvero...