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Conoscere l'olio extravergine di oliva

Il sogno nel… carrello. Pantaleo sarà riuscito a realizzarlo?

- «Papà, papà, mi fai fare un giro nel carrello? Daiiiiiii!».- «Mena a Girolamo, accontentalo una volta tanto, che ti costa!» diceva la mamma che, a dirla tutta, era sempre dalla parte di suo figlio.-...

Olio extra vergine di oliva di frittura. Come smaltirlo? Ora ve lo dico!

Si sa, la Puglia è una terra gastronomicamente seducente. Ha una tale varietà di materie prime e di ricette tramandate di generazione in generazione da riuscire a conquistare chiunque, anche noi che ne abbiamo ogni...

Pantaleo e la colazione “piccante”

La temperatura è bassa, c’è umidità e il sole tarda a fare capolino, eppure gli adulti sono tutti al frantoio in attesa che giunga il loro turno per la spremitura delle olive. C’è chi chiacchiera...

Degustazione dell’olio. I passaggi da seguire a casa per un assaggio doc!

Quante volte vi sarà capitato di assistere alla degustazione di un buon vino da parte di un sommelier professionista? Sicuramente tantissime. Di certo saprete che anche nel mondo dell’olio extra vergine di oliva esistono, da...

Puglia, anni 60. Il piccolo Pantaleo e la gioia per la raccolta delle olive.

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- «Pantaleo vai a dormire. Domani devi alzarti quando canta il gallo».- «Va bene mamma, ma già so che non riuscirò ad addormentarmi». Ogni anno, la notte che precedeva il suo primo giorno dedicato alla raccolta...
Di Molfetta Frantoiani
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