Conoscere l'olio extravergine di oliva

In Italia esistono tantissime tipologie differenti di extravergini, così come di olive.Sono infatti oltre 500 le varietà di olive che troviamo nel nostro paese, ognuna con le sue caratteristiche e le sue proprietà organolettiche.Ecco allora...

Ci sono spesso quelle semplici domande che nessuno si è mai fatto.Per esempio: Perché a volte l’olio extravergine è verde e altre volte dorato? Perché considero l’olio evo di un bel verde scuro migliore degli...

Già dal titolo scommetto che ti sei chiesto: “come fa l’olio extravergine, un prodotto che al suo interno non contiene acqua, a congelare?”.Tranquillo, questa domanda avrà presto una risposta.Iniziamo dalle basi: che cos’è l’olio extravergine...

L’olio extravergine di oliva si trova su qualsiasi tavola italiana.Perché allora sceglierne uno a caso e magari di bassa qualità quando esistono tante realtà artigianali decisamente migliori?Facile a dirlo, starai dicendo.Beh, effettivamente scegliere (e riconoscere)...

Ti è mai capitato di acquistare un olio extravergine e, una volta assaggiato, sentire un lieve pizzicore o un sapore amarognolo?Spero tu non lo abbia considerato un difetto, perché in realtà è proprio il contrario.E...