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Spesso, quando si parla di olio extra vergine l’attenzione si concentra spesso sugli ulivi.Ed è naturale: tutto inizia lì. Ma esiste un momento meno visibile e altrettanto decisivo, quello in cui l’oliva entra in frantoio e...

Un ulivo non cresce “a caso”. La sua forma è il risultato di decisioni precise. La potatura è uno degli interventi più determinanti nella gestione dell’oliveto, ma spesso viene percepita come un’operazione puramente pratica. In realtà...

Quando si parla di olio extra vergine, l’attenzione si concentra quasi sempre su ciò che è visibile: la raccolta, le olive, il frantoio. Molto più raramente si guarda sotto la superficie. Eppure, proprio nel terreno, tra...

Nella nuova edizione della Guida Oli d’Italia 2026/2027 del Gambero Rosso, i nostri monocultivar ottengono due valutazioni diverse, che riflettono due identità altrettanto distinte:- DI Peranzana conquista le Tre Foglie, il massimo riconoscimento - DI Coratina...

Essere premiati è importante.Essere premiati a New York lo è ancora di più. Il nostro DI Coratina è stato insignito del Gold Award 2026 al NYIOOC | World Olive Oil Competition, uno dei concorsi internazionali più...